如果這裡是峇里島的發呆亭

前幾日在電視上偶而看到介紹台南肉燥飯有多美味，身為台南人，卻從未光顧那些美食節目的店家！？

其實也不奇怪，每個台南人心中都有自己的美食地圖，美食，其實很主觀，因為成長的記憶、環境孕育而生，而美食節目只是擷取了部分人的意見，所以，大概只能讓觀光客按圖索驥，想要說服每個在地人，很難

所以心血來潮，想要來巡禮一下這些知名店家，是不是真的名符其實

中午先來到阿和肉燥飯...

騎樓下的空間，簡單的桌椅，那種有點陳舊的特別氛圍，不用填單，直接跟老闆點餐，態度相當殷勤，歐巴桑也很好禮，整個很有台南味

主角肉燥飯，口味是屬於台南甜，鹹度較低，雖然看來油膩，但是和香菜一起扮入飯中倒是意外的清爽順口，醃漬的黃蘿蔔和肉燥相當對味，若說那肉燥還有一點油膩，也都被黃蘿蔔給消解了

配角筍干是意外的驚喜，雖然和肉皮一起滷，卻是微酸清爽，就像是為了烘托肉燥飯而生一般的相配，炒高麗菜四平八穩，除了涼掉的小缺點，倒也沒其他的可挑剔，至於魚肚湯，魚只要新鮮就好吃，薑絲入湯，可以去魚腥更能提味，不過因為價格較高，下次可能會選擇魚皮或是魚丸湯試試，重點是，湯可以續！對於很愛喝湯的我，好感度加倍！這是一家會想要再度光臨的小店！

我實在無法想像在台南，湯不能續會是什麼樣的狀況，吃乾麵時清湯可以無限暢飲，喝魚湯可以免費加湯，連貴松松的牛肉湯，我都至少續三輪，這大概是台南人獨特的模式，所以某家擔仔麵竟然不給加湯這件事情讓我始終耿耿於懷，以致於再也沒踏進去那家店半步

感覺很不錯的嘗鮮經驗，所以晚餐繼續巡禮第二家，國榮肉燥飯

看著地址找啊找，原來，那就是我曾經說過想要試試看的店，位於開山路、府連路、大同路的交界處，每次都是去吃東北酸菜鍋經過，聞到香噴噴的肉燥總想要停下腳步品嚐，但卻因為肚子被酸菜鍋填滿而一直沒有實現，所以當最後發現是這個店家，心裡倒有幾分期待

鐵皮搭建的開放式店面，可能不太建議大夏天來，但今天上午一陣大雨又是晚上才光臨，倒是十分涼爽

國榮的肉燥飯分大中小三種Size，中碗大約比阿和的小碗少一點點，價格一樣20元，但抱著嘗鮮心態所以只點了小碗

第一時間覺得國榮肉燥飯比較鹹，但仔細分辨還是可以吃出滷汁用了冰糖調味，又甜又鹹，真的就看每個人的接受度如何，至於魚腸，偏乾偏硬，我老木說，我煎的還比較好吃，燙青菜一份20元比阿和便宜，但份量似乎也少了點，魚皮湯嘛...還過的去，但我沒有續湯的意願。

綜合評價，還過的去，價格親民，是可以吃飽的地方，因為老闆娘臉有點臭，所以要扣一分

一天連吃了兩家肉燥飯，雖然風格各異，但這種簡單的美食卻有精緻度的細微差別，其實看似簡單的食物，越能顯露出料理手法